As principais linhas de pesquisa do Departamento de Economia, Administração e Sociologia (LES) são:
- Desenvolvimento Sustentável e Meio Ambiente
- Logística e Pesquisa Operacional
- Organização e Economia da Produção
- Extensão Rural
- Economia dos Recursos Naturais
- Mercados Financeiros e de Derivativos
- História Econômica
- Administração da Empresa Agropecuária
- Análise de Políticas Econômicas
- Comercialização em Mercados Agroindustriais e Logística
- Capital Humano: Educação, Saúde e Nutrição
- Mercado de Trabalho
- Economia e Comércio Internacional
- Economia da Incerteza
- Relações Insumo-Produto e Modelos Aplicados de Equilíbrio Geral
- Finanças Empresariais
- Direito e Economia
- Organização e Estratégias do Sistema Agroindustrial
- Distribuição de Renda e Pobreza
- Agricultura Familiar
- Desenvolvimento Regional e Setorial
